春天一定要吃！这五种“芽菜”比肉还香，错过只能再等一年！

春天，万物复苏的季节，大自然给了我们无数美味的食物，在这个季节，有一种食物你不能错过——是“芽”，它们不仅味道鲜嫩，营养丰富，而且是春天健康的最佳选择，让我们盘点春天必须吃五种“芽”，错过只能等一年哦！

香椿芽——春天的“金菜”

香椿芽，被称为“树上蔬菜”，是春天最受欢迎的季节性蔬菜之一。它独特的香味让人一闻就胃口大增。不仅如此，香椿芽还富含维生素C、E、钙、钾等营养物质具有清热解毒、健胃理气的功效。但需要注意的是，香椿芽中含有亚硝酸盐，直接食用可能有风险。烹饪前一定要用开水烫一下，这样可以去除有害物质。它还能使香椿芽的颜色更加翠绿。最简单的吃法就是香椿炒鸡蛋，鲜嫩可口，充满了春天的香气。

枸杞芽-明目养肝的好帮手

枸杞大家都很熟悉，但你可能还没尝过枸杞芽。春天的枸杞芽有点苦，但嚼起来会很甜。特别适合眼睛干涩、熬夜加班的人。枸杞芽富含黄酮类化合物，具有抗氧化、清肝明目的作用。你可以试试冷枸杞芽或用它做汤，这是一个非常好的选择。

花生芽-营养比花生本身更好

近年来，花生芽越来越受欢迎，不仅口感脆嫩，而且营养价值高于花生本身，花生发芽后，蛋白质会转化为更容易被人体吸收的氨基酸，白藜芦醇含量也会显著增加，特别有利于保护心血管系统，你可以尝试用花生芽炒培根或做沙拉，非常美味。

豌豆尖-南方人最喜欢的豌豆尖

豌豆尖是豌豆的嫩尖，也是春天罕见的美味，味道鲜嫩，富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用，无论是油炸还是汤，都能为桌子增添春天的色彩。

黄豆芽家常养生菜——家常养生菜

豆芽是每个家庭都能负担得起的健康蔬菜。它富含维生素B2，有助于预防争吵。豆芽还富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。你可以用它来炒粉丝或做沙拉，非常适合春天吃。

春天是吃“芽菜”的最佳时间，这些芽不仅美味，而且营养丰富，帮助我们保持健康，迅速行动，把这些美味的春天放在你的桌子上！如果你错过了，你只能再等一年！